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信州のぶなしめじ 200gP 0・0（長野県）エムプランテイション

税込価格 259 円

(本体価格 240 円／税8%)

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商品コード： 1114021161

生産者：エムプランテイション（長野県中野市）　農薬0回・化肥0回

◆ 和洋中どんな料理にも合う！
「香り松茸 味しめじ」と言いますが昔からすばらしい味とされる「しめじ」とは一般にまだ栽培が困難なホンシメジの事を言い、ぶなしめじは違う品種です。しかしぶなしめじもその歯切れのいい食感と味わいで人気は上昇し続け、消費はしいたけを抜きトップのえのきだけにほぼ追いついた状態です。和洋中、どんな分野の料理にも使え、扱いやすい、という事がその理由でしょう。
まいたけもその歯ごたえと旨味の強さから人気のきのこで、天ぷらの美味しさはご存知のことと思いますが、こちらも和洋中、様々な料理に使えます。
◆ 新参きのこメーカー、エムプランテイション
長野県や新潟県に集中する、大メーカーも含めて群雄割拠のきのこメーカーたち。その中で独自のきのこ栽培に挑んでいるのが山内真之さん率いるエムプランテイション。近年、きのこ栽培に使用する菌床には輸入のコーンコブ（コーンの芯を粉砕した資材）を使うのが主流ですが、山内さんは全て国内の木材からのおが粉と米ぬかを使い、過度な加湿を抑え極力自然のきのこの状態に近い環境にして栽培。それがさらに強い香りと歯ごたえを生み出します。きのこの美味しい秋。食卓にぜひきのこを！

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