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有機野菜を使って作った無添加キムチ(約300g)

税込価格 1,058 円

(本体価格 980 円/税8%)

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有機野菜のキムチ
1)宮崎産野口オーガニックファームの有機白菜
2)長崎産夢有民農場の有機大根
3)茨城県産やさと有機部会の有機人参
4)高知県大地と自然の恵みの有機にら
5)鹿児島産有機生産部会の有機長ネギ
6) 和楽堂養生農苑の有機ふじりんご
7)岩手産みちのく有機共同農場の有機ニンニク
8)長崎産五島の天日塩

老舗の焼肉屋さん
上野大昌園さんに作っていただきました。

冷凍での販売になります。
冷蔵商品との混載では冷蔵配送となります。その際には賞味期限は10日間となりますのでご了承ください。

キムチは発酵食品の一つで、乳酸菌の働きにより味が変化していくのが特徴です。乳酸菌は常温で活発になり、温度が低いと働きが弱くなります。温度が低い冷凍・冷蔵庫で保存する事で、この乳酸菌の働きを抑え、味の変化を遅らせる事が可能です。
冷凍にする事によって乳酸菌が増えなくなります。
その結果、2ヶ月でも3ヶ月でも同じ状態での保存が可能になります。

冷凍キムチをお召上がりになる時は、冷蔵庫で自然解凍させ、通常の冷蔵温度で数日間寝かせますと酵母が活発に活動し乳酸が増え、醗酵します。

この場合は生の冷蔵キムチと、味、栄養分は同じ状態になり、冷凍する事によって賞味期限が大幅に伸びる事になります。

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

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